- выбирайте свежее или охлажденное мясо. Замороженное теряет часть полезных веществ;
- чтобы отличить охлажденное мясо от замороженного и оттаявшего, надо надавить на него пальцем: мясо должно быть упругим;
- у оттаявшего мяса более интенсивный цвет, рыхлая консистенция и темно-красный мясной сок;
- обратите внимание на количество жира – оно должно быть умеренным, а жировые прослойки – тонкими, белого цвета;
- берите мясо, которое не липнет к рукам, упругое, а также имеет нейтральный или приятный запах.
Полезный совет: не приобретайте повторно замороженное мясо. Чтобы отличить замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное окраску не изменит.
Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, то обязательно найдите дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели.
Уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение 3-х дней, а мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи.
Уважаемые магаданцы, следуйте этим простым рекомендациям и обезопасьте себя и близких от некачественной продукции.
Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности мяса, а также готового шашлыка, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Магаданской области: г. Магадан, ул. Якутская, д. 53, корп. 2, тел: (4132) 60-03-07 – отдел санитарного надзора
