"Год-два, и все устаканится"

Что в ближайшее время будут представлять собой прилавки продуктовых магазинов, насколько больше выложим из кошелька за самый простой продовольственный набор на кассе и вообще откуда ноги растут у цен на еду?

Читателям «Магаданки» об этом расскажут генеральный директор ООО «Мясной склад» Виталий Гузеев, предприниматель Михаил Будько (супермаркет «Мегамаг»), владелец ООО «Иком» Евгений Шуклин (продуктовые склады), директор кафе «Лезгинка» Раид Салимов, владелец торговой сети «Вира» Семен Абрамзон.

КИТАЙСКОЕ = ПЛОХОЕ

- Хотелось бы все-таки начать с того, что предшествовало всем этим движениям на глобальном продовольственном рынке - ответным санкциям России. Теперь все предприниматели, чей бизнес связан с торговлей продуктами питания, в том числе и вы, переориентируются: ищут новых поставщиков, где-то теряют, где-то находят. Что вообще думаете о происходящем как бизнесмены и как граждане страны?

В. В. ГУЗЕЕВ

: - Как бизнесмен считаю, что санкции наносят определенный ущерб торговым отношениям России с партнерами. Но как гражданин уверен, что любой человек должен отвечать на хамство и оскорбления. И наша страна это сделала. Санкции свою роль сыграли - спрос на российские товары поднялся ввиду отсутствия импортных.

- Ну не только. Скоро к нам мясо из Китая приедет...

В. В. ГУЗЕЕВ:

- Заводы в Китае открыли, но китайские парт­неры должны пройти регистрацию штрихкодов, сертификацию, оформить товарные знаки. Готов сказать по опыту предыдущих поставок, это начало 2000-х годов, у китайцев был скудный ассортимент - полутуша или бескостная шея - в отличие от бразильцев, которые отделяют окорок, реберную часть, лопатку и т. д. Второй момент - качество. Пока не знаем, что оно собой будет представлять.

М. А. БУДЬКО:

- Все зависит от технологии. Неправильно считать, что в Китае все контрафакт, не так, как надо, делается. Нашу русскую курятину «дуют», шприцуют и накачивают в таких объемах, что ого-го! Я знаю рынок изнутри. Был в Китае, видел производство и скажу, что ребята там сильно шагнули вперед. Есть там и высококачественный продукт, и ширпотреб. Не думаю, что при таком пристальном внимании с российской стороны, когда каждого поставщика рассматривают под микроскопом, будут какие-то проблемы. Как я понял, со стороны Китая есть понимание, что продукцию нужно выдавать качественную. Вообще, мое мнение: санкции приняты, но площадка для них не готова. Понятно, что это ответная мера, но российский производитель пока не тянет. И вдруг стали говорить о подъеме местных КФХ. Почему только теперь, а чего ждали? Санкций? Завтра их отменят, и что тогда? Эти меры, срок которым дали год, нужно превращать в постоянно действующие законы, чтобы сельхозпроизводитель был уверен, что его продукцию купят. А не так, как сейчас, давай, и не важно, что будет завтра. Считаю, что для того, чтобы чего-то требовать от фермера, нужно подтянуть законодательство. Например, магазины, подобные нашему, не имеют права торговать фермерским продуктом, такие законы. И к тому же охлажденное мясо - товар отнюдь не массового потребления, его не каждый возьмет, к этому продукту людей нужно приучать.

- Вот Раид Магомедович - постоянный покупатель охлажденного мяса. Но у него на этот счет свое мнение.

Р. М. САЛИМОВ:

- Я для своего кафе-шашлычной на протяжении 14 лет лично покупаю мясо на магаданских рынках. Зайдите туда: кило свинины от местных фермеров до 750 руб. доходит! На ярмарке выходного дня, где сельскохозяйственники вообще не платят аренду, еще полгода назад торговали по 350 руб. за килограмм, а почему 650 - 750 сейчас? Да к тому же не самые лучшие куски по этой стоимости! Поднятие цен, в том числе на местное мясо, связано, считаю, с недобросовестностью наших предпринимателей. Понятно, что на импортные товары влияет доллар. Но когда санкций еще не было, в России комбикорм был дороже на 3 руб. за килограмм по сравнению с настоящим временем, свет и вода не подорожали, а цена нашего мяса за последние месяцы почему-то подскочила в среднем на 250 руб.! Пусть мэрия следит за ценами, как-то их регулирует, она же сделала такой подарок в виде бесплатной ярмарки фермерам! Получается, они, вместо того чтобы поддерживать земляков, душат ценами! Решил в качестве эксперимента привезти «охлажденку» из Москвы. Посчитал с логистикой, это будет примерно 500 руб. за килограмм. А пока мне приходится перекраивать в меню графу «стоимость» на 10 - 12 %, хотя сам трачу-то гораздо больше, зарплату сотрудникам поднял на 25 %. Клиентов, признаюсь, меньше стало.

Е. А. ШУКЛИН:

- Покупательная способность снизилась на 10 - 15 % точно. Но в 1991 году я начинал с малого, пережил три кризиса, этот четвертый. И его выдержу, лишь бы мост через Магаданку не рухнул! Санкции где-то там, а он совсем рядом: соединяет порядка 50 складов, среди которых и мои, с основной дорогой и находится после июльского паводка на последнем издыхании. Если упадет, каждый прочувствует вполне конкретные последствия на своем пустом холодильнике! Дело в том, что в районе мучной базы, где базируется моя фирма, сегодня расположены склады, которые в основном и обеспечивают 312 торговых точек города и еще 80, что тянутся до п. Палатка Хасынского района, продуктами питания, бытовой химией. У нас же и область затаривается. Когда случился потоп, на наши базы было не проехать, потребители сразу это ощутили по тому, как в магазинах опустели полки. Мост надо делать сейчас, до зимы. Но пока местные власти только обещают. Такого, как произошло несколько лет назад, когда владельцы складов скинулись деньгами, собрали порядка 800 тыс. руб. и на эти средства восстанавливали сооружение, больше, мне кажется, не будет.

«САНКЦИИ - ЭТО НЕ МЯСО И РЫБА»

- То есть что нам о санкциях переживать? Рухнет мост, и нам есть нечего станет гораздо быстрее, чем от возможных прогнозируемых недостаточных поставок. Семен Борисович, а в вашей торговой сети есть перебои с товарами? Видела в некоторых магазинах, не ваших, пустые полки...

С. Б. АБРАМЗОН:

- Не знаю, с чем это у них связано. Надеюсь, что запасов хватит до тех пор, пока ситуация с поставками как-то не стабилизируется. Наши покупатели пока не жалуются на отсутствие ассортимента. Если говорить о санкциях, я думаю следующее: российская экономика шестая в мире. Поэтому Россия обязана иметь собственное мнение по всем вопросам, которые затрагивают ее интересы. Но политика политикой, а все негативные моменты, возникшие в последнее время, конечно, усложняют жизнь. А почему вы не задаете еще один немаловажный вопрос: про деньги? Все сидят на кредитах - малый и средний бизнес, население. Вы думаете, санкции - это мясо и рыба? Нет, это прежде всего деньги. Если их нет, то отсюда вытекают и прочие проблемы, в том числе те, о которых сегодня говорим. Сейчас с кредитованием все очень усложнилось. В таких условиях развиваться у бизнеса нет возможности, удержаться бы на плаву. Речь идет о рефинансировании старых долгов, оттягивании сроков платежей по займам.

- Как бы не получилось, что удерживаться на плаву будете за счет рядового покупателя. В последнее время нас как-то принято пугать: войной, санкциями, ценами. У меня пока все-таки ощущение, что живем здесь и вправду, как про Колыму иногда говорят, все мимо. Это и хорошо, и пугает: может, затишье перед бурей?

С. Б. АБРАМЗОН:

- Цены на продукты выросли и, к сожалению, будут расти. На «материке» они уже сейчас очень сильно скачут, например, куриные окорочка в Ставрополе, Краснодаре дороже, чем в Магадане. Как вы думаете, какие вскоре будут у нас? Возможно, когда произойдет товарозамещение американской, канадской, новозеландской на продукцию из Южной Америки, будет коррекция, и стоимость несколько снизится. Понятно, что рост будет сдерживаться как административным путем, так и самими предпринимателями за счет снижения своей маржи. Но никто не отменял зарплату работников, плату за энергоносители, «коммуналку». Любое предприятие, для того чтобы существовать, должно закладывать норму прибыли, а в условиях Крайнего Севера это должны быть довольно существенные цифры. Мы, розничная сеть, в основном закупаемся в Магадане. Везем из центральных районов овощные, мясные, рыбные консервы. Мясо берем на оптовых базах в Магадане. Почему? Один контейнер стоит порядка 3 - 4 млн. руб., существенные вложения. Каждый должен заниматься своим делом: поставщики-оптовики - привозить на Колыму крупные партии товара, магазины - закупать у них и реализовывать в розницу. Такое вот разделение труда, все по Карлу Марксу. В любом случае пока мы расторговываем остатки завезенных ранее товаров, накопленные как в рознице, так и на складах, еще по старым ценам.

С ЭЛЕКТРИЧЕСТВА - НА УГОЛЬ

Е. А. ШУКЛИН:

- В любом случае уже сейчас оптимизирую расходы предприятия за счет отопления помещений: с электричества перехожу на угольный котел. Посчитал, это позволит экономить порядка 200 тыс. руб. ежемесячно. У меня многие люди работают больше десяти лет, они мне как родные. Конечно, ни о каких сокращениях штата и речи быть не может. Лучше ужмусь на собственной прибыли, каких-то инвестиционных проектах.

М. А. БУДЬКО:

- Цены растут и на российскую продукцию, например, курятина поднялась на 20 %. Не знаю почему. Российский производитель говорит, что накормит всю страну, почему стало дороже, непонятно. Рынок диктует жизненные условия, если кто-то решил срубить денег, конкурент его поправит. Но в основном повышение цены обосновано поставщиками и наценкой, позволяющей предприятию существовать. Мы стараемся нивелировать и держать до последнего уровень цены, чтобы не было заметного скачка и, как следствие, ненужного ажиотажа. Я, как предприниматель, понимаю, что год-два, и это все устаканится.

В. В. ГУЗЕЕВ:

- Будем надеяться. Ситуация с ценами такова, что они остаются стабильно высокими, если сравнивать до введения запрета и после. Не могу сказать, что товарные рынки изобилуют предложениями, но дефицита пока нет. Наблюдался скачок цен на мировом рынке после введения санкций, так и осталось. Пока мы торгуем тем, что ввезли до этого, но через несколько месяцев появятся другие товары по новым ценам, я прогнозирую рост от 30 %. Все будет зависеть от уровня спроса и покупательной способности.

- Уже упоминалось, что меньше ходят в кафе, покупают еды в магазинах. Это ведь закон рынка - для оптимальной работы должен быть высокий товарооборот...

В. В. ГУЗЕЕВ:

- У меня тоже вызывает опасение снижение покупательной способности. Поэтому ищем альтернативные варианты, прорабатываем вопросы замены поставщиков. Действительно, удивляет, что цены поднялись на российские товары, на некоторые от 30 до 50 %. Многие заводы перестали замораживать курятину, потому что спрос настолько высок, что нет смысла морозить, продают в охлажденном виде. Переработчики выкупают все производимые объемы.

ЦЕННИК - НА НАРОДНЫЙ КОНТРОЛЬ

М. А. БУДЬКО:

- Считаю, прогнозы составлять рано. Действительно, беспокоят цены на мясо. Предложения старые, контрактные поставки замерли на границах России. Пока не ощущаем нехватки этого продукта, но обеспокоенность есть. Ассортимент не страдает, потому что есть товарный запас до конца октября - начала ноября. Если в это время не будет должным образом возмещено потребленное, ощутим дефицит.

Е. А. ШУКЛИН:

- Да, наш покупатель в полной мере не заметил повышения цен из-за долгой логистики. Если санкции заставят отказаться от контрактов, перейдем на сугубо российского производителя. Это не проблема. Вообще, посмотрим, что будет происходить дальше, и с учетом этого, возможно, сократим объемы поставок или переориентируемся.

Р. М. САЛИМОВ: - Мое предложение конкретное: нужен более серьезный контроль над ценами - народный, государственный. Если говорить о рынках, необходимо обязывать директоров этим заниматься, в конце концов. Но цена должна быть доступной!

В целом предприниматели сошлись во мнении, что, какие бы ни были сейчас сложности на колымском продуктовом рынке, все они носят временный характер. «Устаканится, образуется, выровняется», - уверяют они. Нет среди бизнесменов какой-то паники или недовольства - люди работают стабильно, правильно оценивают сложившуюся ситуацию и в мыслях не держат взвинчивать стоимость. Конечно, внутренне верят: все обойдется. И не такое переживали, выдерживали. Главное, в руководстве страны и области проблему видят, действуют не вопреки, а сообща, с пониманием. А еще все-таки радует в колымских предпринимателях патриотизм: несмотря на трудности, которые, уверены участники сегодняшнего обсуждения, носят временный характер, они не стараются на ком-то нажиться, воспользоваться моментом. А еще горды за свою страну. И это самое главное.

Автор: Татьяна Хрипун