Фестиваль направлен на развитие гастрономического потенциала Магаданской области, продвижение местных продуктов и региональных брендов, привлечение туристов и укрепление образа Колымы как территории с самобытной северной кухней. Проект реализуется НО «Магаданский региональный фонд содействия развитию предпринимательства», при поддержке Министерства экономического развития, инвестиционной политики и инноваций Магаданской области. Партнером фестиваля выступает Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia.
Программа фестиваля
20–27 октября – ресторанная неделя
В рамках фестивальной недели рестораны и кафе Магадана представят специальные блюда и сеты на основе региональных продуктов в духе традиций домашних заготовок. Гости смогут познакомиться с авторскими интерпретациями народных рецептов в заведениях города. Список ресторанов – партнеров фестиваля будет доступен на сайте zazhirovka.ru
22 октября – деловая программа
Экспертную составляющую фестиваля дополнят деловые мероприятия: панельная дискуссия и круглый стол. Участники обсудят развитие гастрономического туризма в Магаданской области и экспортный потенциал гастрономических брендов региона.
- Панельная дискуссия «Гастрономия в экономике впечатлений: вкусы территории как драйвер туризма»;
- Экспертный круглый стол «Событийная экономика: новые точки роста для ресторанного бизнеса» (по предварительной регистрации);
- Нетворкинг-сессия: «Вкус на экспорт: локальный продукт как гастрономический бренд территории» (по предварительной регистрации).
24–25 октября – основная программа в фудхолле «Авиатор»
Ключевой площадкой фестиваля станет фудхолл «Авиатор», в котором 24 и 25 октября будут работать приглашенные шефы. В течение всего дня запланированы многочисленные мастер-классы и дегустации, кулинарные батлы, гастрономические лекции о Тихоокеанской кухне, презентации партнеров. В течение двух дней приглашенные шефы также будут работать в фудхолле, где представят свои авторские блюда. Дополнит фестиваль ярмарка магаданских производителей и яркая музыкальная программа – выступят группы «Эдельвейс» и «Свои».
25 октября – Народный конкурс «ТрубачEAST»
Одним из центральных событий фестиваля станет народный конкурс «ТрубачEAST»: жители Магадана смогут выяснить, кто лучше всех в городе готовит любимое колымчанами блюдо – трубач в банке в собственном соку. К участию приглашаются все жители города. В ходе «слепой» дегустации шефы выберут лучшее блюдо и назовут победителей. Регламент конкурса и заявка на участие опубликованы на сайте фестиваля.
26 октября – гастрономический ужин
Гвоздь гастрономической программы – специальный ужин от семи шеф-поваров. Меню, состоящее из семи подач, построено вокруг локальных продуктов и современного прочтения гастрономических традиций региона.
Справочно:
Шеф-повара фестиваля
·Павел Васильев, бренд шеф-повар «Наше место» (Елизово), бренд шеф-повар «Le Dessert» (Владивосток), вице-президент Chefs Team Russia
·Роман Тамразян, бренд шеф «От души group» (Кисловодск); победитель шоу «Битва шефов» и «Шеф-повара против домохозяек»
·Курсант Нурадинов, бренд-шеф сети ресторанов Asia; концепт-шеф японского направления ресторана Aist by Novikov; бренд-амбассадор Resfood (Москва)
·Динара Мусурманова, шеф-кондитер студии «ART ДЕСЕРТ» (Петропавловск-Камчатский)
К программе присоединятся магаданские шефы Александр Акмаев, Артур Багиров, Николай Когтев и бармен-миксолог Николай Малахов. Вместе с гостями они проведут мастер-классы, дегустации и совместные гастрономические проекты.
Рестораны и кафе Магадана могут присоединиться к ресторанной неделе и подготовить одно–три фестивальных блюда или специальный сет. Заявки принимаются до 10 октября 2026 года.
Подробности на сайте https://zazhirovka.ru
Для получения информации о предоставлении государственной поддержки и консультаций можно обратиться в Фонд развития предпринимательства по адресу: г. Магадан, пр. Карла Маркса, д. 60-А, тел. 8 (4132) 60-98-28, с пн.-пт. с 9.00 до 18.00, с 13.00 до 14.00 перерыв.
Электронная почта mrfsrp@yandex.ru, сайт https://фондмагадан.рф/.
