Магаданская область, обладающая богатыми морскими ресурсами, продолжает укреплять продовольственную безопасность и формировать культуру потребления местной рыбной продукции. В год рыбаки региона добывают около 55 тысяч тонн рыбы, из которых до 60% уходит на экспорт, значительная часть — в центральные регионы России, а около 5% поступает на внутренний рынок. При этом, по соглашениям с Департаментом рыбного хозяйства, ежегодно более 100 тонн лососёвой рыбы реализуется в торговых сетях по социальным ценам, обеспечивая доступность продукта для жителей области.
Рыба в образовании: более 100 тонн в год
Во всех 45 дошкольных учреждениях и 51 школе региона организовано сбалансированное питание, соответствующее санитарным нормам. В 49 школах функционируют сырьевые пищеблоки, обеспечивающие приготовление блюд на месте. Рыба включена в меню от одного до трёх раз в неделю и представлена филе кеты, горбуши, минтая, наваги, трески, сельди и кальмара. Из неё готовят рыбные котлеты, запечённую рыбу в сметанном соусе, уху с фрикадельками и другие блюда.
Ежегодно для обучающихся закупается свыше 100 тонн рыбной продукции.
Социальное питание: рыба как часть заботы
Семь учреждений социального обслуживания Магаданской области обеспечивают питанием пожилых людей, инвалидов, детей с ОВЗ и лиц, нуждающихся в срочной поддержке. Рыба включается в рацион не менее двух раз в неделю.
В 2025 году для этих целей закуплено:
6 857 кг мороженой лососёвой рыбы,
7 644 кг трескообразной рыбы,
2 148 кг солёной сельди,
164 кг мороженой сельди,
2 473 кг рыбных консервов в масле.
Питание соответствует нормам лечебно-профилактического характера и направлено на поддержание здоровья и активности получателей социальных услуг.
Торговля и ярмарки: рыба по социальным ценам
На территории области активно функционируют стационарные и нестационарные торговые точки. В период лососёвой путины каждую субботу в Магадане проходят ярмарки «выходного дня», где рыбоперерабатывающие предприятия продают свежую рыбу по льготным ценам. Участие в ярмарках бесплатное, расходы компенсируются из областного бюджета.
Регулярно проводятся дегустации на таких мероприятиях, как «Дары Земли и моря Севера» и Всемирный день качества, где гости могут попробовать продукцию местных производителей и оставить отзывы для улучшения её качества.
Фестивали и кулинарные традиции
Магаданская область развивает культурную составляющую потребления рыбы через такие события, как:
- Фестиваль любительской рыбалки «Клёвая Колыма» (зимой и летом),
- Праздник первой рыбы «Бакылдыдяк»,
- «Старательский фарт».
На этих мероприятиях гостей угощают ухой, работают ярмарки и фудкорты с авторскими рыбными блюдами, а рестораны и кафе предлагают специальные тематические меню.
Государственное регулирование цен
Для обеспечения стабильности цен на рыбу в регионе действует механизм государственного регулирования торговых надбавок на ключевые виды мороженой рыбы: горбушу, кету, минтая, навагу, сельдь, камбалу, мойву, мальму и треску (кроме стейков, филе и фарша). Это позволяет сдерживать рост цен даже в условиях высокой экспортной ориентированности отрасли.
Добавим, Председатель Правительства России Михаил Мишустин по итогам совещания Президента РФ Владимира Путина с членами Правительства о развитии рыбохозяйственного комплекса поручил представить предложения по наращиванию объемов закупок рыбной продукции для питания в школах и медучреждениях.
