Введение карточной системы внесло изменения в работу городских предприятий общественного питания: каждого рабочего или служащего прикрепляли к какой-либо определённой столовой, куда он сдавал часть своих карточных талонов. Согласно этим талонам и количеству прикреплённых работники общественного питания готовили обеды из нормированных продуктов.
Дополнительно к этому они добавляли часть производимых в подсобных хозяйствах или собранных во время заготовок даров природы.
