Участникам экзамена нужно было приготовить три блюда: из мяса, рыбы и десерт. На это давалось четыре с половиной часа. За работой будущих поваров следили эксперты – девять шеф-поваров колымских ресторанов и баров. За прохождением экзамена также велось онлайн-наблюдение из Союза рабочих кадров «Ворлдскиллс Россия».
Блюда участников оценивали по 30 аспектам. Среди них: внешний вид, вкус, правильный вес, время приготовления, температура подачи, чистота рабочего места и т.д. Максимальная оценка, которую можно было получить по каждому из направлений, — 3 балла.
По словам заместителя председателя государственной экзаменационной комиссии Галины Герасименко, к участникам применяются серьезные требования. На площадке нельзя разговаривать между собой, а также с экспертами. Повар должен работать в своём отдельном боксе, у каждого есть определенный тайминг.
По итогам экзамена молодые повара получили дипломы об окончании колледжа и сертификат мирового образца «Скиллпаспорт». В последнем пропишут количество баллов, которые заработал на экзамене выпускник. Личные профили будут занесены в электронную систему eSim, где будет содержаться вся профессиональная информация о работнике.
Отметим, что магаданский колледж экономики и сервиса получил от Союза «Агентство развития профессиональных сообществ и рабочих кадров «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)» электронный аттестат о присвоении статуса Центра проведения демонстрационного экзамена. В настоящее время в учебном заведении подготовлена площадка для приема демонстрационного экзамена.
В Магаданской области профессиональному образованию уделяется повышенное внимание. Губернатор Сергей Носов подчеркивает, что молодые кадры – это перспектива развития региона. Результаты мер по переоснащению и развитию колымского профтехобразования обусловлены успешностью реализации государственной программы «Социально-экономическое развитие Дальнего Востока и Байкальского региона», разработанной по поручению Владимира Путина.
