Предприятия общественного питания г. Магадана не соблюдаются требования санитарного законодательства

МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Рейдовые проверки прокуратуры, в которых участвовали и специалисты Роспотребнадзора, с 8 по 12 декабря 2009 г. показывают, что на ряде предприятий общественного питания г. Магадана (проверено 30 объектов) не соблюдаются требования санитарного законодательства.

Так в 13 предприятиях допускались факты реализации пищевых продуктов с истекшими сроками годности (в основном это пищевые продукты, реализуемые за барной стойкой (пиво, наборы к пиву, воды, соки, нектары, так в одном из ресторанов в продаже, согласно представленному меню, находились пищевые продукты 4-х наименований с истекшими сроками годности, в кафе – шашлычных до 11 наименований), в этих же предприятиях отмечались факты реализации пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность, в основном это пищевые продукты, реализуемые за барной стойкой;

В 21 предприятии общественного питания не проводилась ежедневная органолептическая оценка качества продукции; (не заполнялись на момент проверки бракеражные журналы на приготовленную продукцию);

В 12 предприятиях на момент проверки не проводился осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;

-в 8 предприятиях на используемое в производстве продовольственное сырье не представлялись маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, которые следует сохранять до полного использования продукта, в некоторых случаях маркировочные ярлыки на используемое в производстве сырье предъявляются, а документы, подтверждающие качество и безопасность отсутствовали;

-в 14 предприятиях в некоторых представленных личных медицинских книжках отдельных работников отсутствовали отметки о своевременном прохождении периодического медицинского осмотра, отсутствовали сведения о своевременном прохождении профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации;

-в 11 предприятиях использовалась столовая посуда с отбитыми краями, сколами; тазы, кастрюли с поврежденной эмалью;

- по факту проверки одного кафе-шашлычной решается вопрос о временном приостановлении деятельности.

По всем проверенным предприятиям материалы проверок переданы в прокуратуру г. Магадана для возбуждения дел об административных правонарушениях.